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吃得安心(二)‧严厉执法‧杜绝危险黑心食品

2020-06-24

吃得安心(二)‧严厉执法‧杜绝危险黑心食品危险食品或黑心食品的出现,已动摇了消费人的信心,同时牵扯出食品生产过程是否处于安全标準,及政府当局是否疏于监督与执法的问题。追根究底,人口激增使市场需求与消耗量节节上升,是促使危险食品产生的主因。根据槟州消费人协会的调查与观察显示,基于食品需求高,农民与厂商为求快速生产,都会採用化学品刺激收成,以期缩短生产时间。可是,业者此举无形中是拿消费人的健康来开玩笑。危险食品的揭发在最近10年比较多,近年来更为猖狂,尤其毒奶粉事件,让人对食品安全存有无数疑问。危险食品的存在,主要是因为人口增加得太快了,消费需求节节上升,生产者无不想尽办法刺激生产,从而忽略了应该遵守的职业道德如健康与安全,一心只求应付市场需求。槟州消费人协会财政黄金安指出,以农产品为例,很多农民为求儘快将自家产品推出市场,而不惜採用化学品来刺激农作物的生长,缩短收成时间。一旦产量增加,就能将亏损降至最低点。“为了降低亏损,农药或化学生产商就为农民解决棘手的财务问题。农民一般面对的耕种难题是虫害与病害。可是,也基于要克服快产问题,因而忽视了消费人的利益。”农药残留被逼选购黄金安认为,消费人是无辜的,他们没有其他选择,即使知道蔬菜含有化肥、农药残留,还是被逼选购,因为有机蔬果的价格实在太昂贵了,一般消费人负担不起。不过,他说,可能有一些农民是因为无知,对于农药残留对人体会造成的伤害一知半解,即使当中有一小撮农民有认知,他们却不懂得要如何作出改变,担心歉收或失收是农民的最怕。他们可能会因为一或两次的歉收或失收,就无法翻身。所以,他们不想求变,虽然当局要求他们生产无公害产品,但他们担心成果会不理想。“我本身曾经代表槟消协与农民们交流,了解他们面对的耕种问题,再向他们介绍自然与有机农耕。得到的结论是,他们都知道农药对农产品的坏处,但就是身不由己地在耕种时用上农药。”儘管如此,他说,槟消协为推广自然耕种与有机耕种,不时都会邀请来自印度的农民示範自然农耕,让本地农民接触与尝试类似的耕种法。值得一提的是,在最近,马来西亚农民产销合作社顾问陈来安率领了20名本地农民到印度实地考察,向当地自然农耕业者取经。其实,大家都想知道为何虫害会那幺多。黄金安解释,这是因为发展一日千里,已严重破坏大自然自我抑制系统,农民被逼採用农药来除灭虫害。所以,如果消费人要享有天然农作物,就有赖于多方面的努力,包括农民与政府当局,尤其农业部与卫生部。首先,当然是农民要有社会责任,他们必须有所觉醒,自我改变,寻求解决虫害的方法,就如到印度考察自然农耕法。再来是心态问题,愿不愿意接受改变,还有就是政府当局是否愿意挺身而出,提供农民奖掖推行天然农耕。黄金安:瘦肉供不应求不惜为猪注射长肉剂黄金安说,记得在他小时候,只有每逢过年过节才有有机会吃到香喷喷的鸡肉,那是因为那些年的鸡只产量少,价格高,不是家家户户都吃得起。“如今时代不同了,一般人餐餐都有鸡肉吃,这是因为人口增加了,消费量提高,直接刺激了生产量。为了减少饲养时间,而又急着想收成,有业者不惜为家禽注射长肉剂,以及在饲料加染色素。”譬如猪肉,他说,现在一般的消费者都嫌弃脂肪多的肉,而只选瘦肉。那幺,猪农眼看着肥肉无人问津,瘦肉却供不应求,为求“两全其美”,不惜为猪只注射长肉剂,这是公开的秘密。检验食品聘职员应谨慎考核至于政府当局的责任,黄金安认为,尤其农业部与卫生部这两个和食品安全和素质有关联的部门,在聘请职员时要谨慎考核,如果只是僱用高中与大学先修班毕业生,也没经过有关部门的有效培训,相信这些职员也不会有很好的技术知识处理工作。这就是为何如今一些政府部门的官员在面对提问时,都表现得一问三不知。“新加坡的制度,就值得我们参考。在狮城,每个政府部门都聘有优秀生,而不是只有一些部门专请专业人士。如此一来,当每个部门都有专才时,他们就能够很专业地处理事务。同样的,农业部也要有专才处理食品安全与品质事项。”他说,槟消协了解务农的辛苦,希望他们秉持社会责任为消费群提供无公害农作物。研究员哈蒂查:黑心食品含对人体不利成份槟州消费人协会研究员哈蒂查指出,黑心食品多数以进口的劣质食品为多,如近年广受消费人欢迎的台式珍珠奶茶及果汁或果冻等饮料,都被发现含有对人体不利的成份。她说,在过去这样的事都不曾发生,但近10年来,厂商大量引进各式各样的食品与饮料,消费人对当中成份却是一知半解,只着重口感,直到问题发生后才惊觉吃了喝了那幺多不良食品或饮料。时代不同追求快速美观比起90年代,为何现今有愈来愈多的黑心或危险食品被揭发呢?哈蒂查说,其中一个因素是以往人们都在食用传统食品,速成食品也没有这样多,以前最多也只有速食麵和包装饮料。“可是,如今时代不同了,大家都在追求快速、美观,快餐因而成了消费人生活的一部份,随即而来的就是各式各样的罐装饮料,里边的成份不是一般消费人所能掌握到的。等到被揭发了,大家才吓了一跳。”哈蒂查认为,儘管市场有供应,只要消费者对食品安全有醒觉,就不会轻易地被琳瑯满目的食品所混淆。消费人要知道甚幺是安全食品,怎样才算是危险食品,如此一来就会减低面对黑心食品的风险。“当你吃越多的非传统食品,你暴露在黑心食品的风险就更高。危险食品的定义不只有被禁的化学成份,也包括了具有超标的脂肪与醣份。例如东炎与鱼露被化验出含有致癌物`单氯丙二醇’(3-MCPD)。”亁虾亁鱿鱼含“镉”重金属她说,槟消协曾化验的食品包括中国进口的蜂蜜被发现含“氯霉素”(抗生素)或滴眼液(Chromphenicol)。这类抗生素不适合人类服用。另外,亁虾与亁鱿鱼也被化验出含“镉”(Cadmium)重金属,而一些蔬菜也被化验含有“氨荒酸盐”杀菌剂(EBDC, Ethylenebis Dithiocarbamate)。“槟消协现在很少对食品进行化验了,主要是因为化验费用很昂贵,我们又没有本身的化验室,须送往理大或吉隆坡的化验室。没法子,化验太贵了,我们根本无法承担费用。”不过,哈蒂查说,如果情况紧急,槟消协还是会对一些被投诉的食品进行化验,就如黄麵。曾经有消费人投诉黄麵条和娘惹糕疑有过量的硼酸(Boric Acid),摄入可严重损害民众健康。消协当时也就针对该投诉将市面上的黄麵条样本送到化验室化验。应仿傚新加坡严谨检查进口食品哈蒂查认为,卫生部应该仿傚新加坡当局严谨检查每一个进口食品的货柜箱,以避免国内消费人吃到不健康的食品。她说,根据槟消协了解,狮城政府当局有专人在关口处检查进口的每一个食品货柜箱,在抽样检查食品品质时如发现食品不符安全标準,当局会禁止违例品的进口。“除了当局的严厉执法,新加坡人对食品安全的觉醒也比较高。这一点,我国一般消费者却慢了半拍,一般人的心态是捡便宜货,只要物品或食品大减价就买个不亦乐乎,尤其更能吸引家庭主妇抢购。”素质较低才会大平卖其实,她说,站在商业角度来看,商家都是因为物品素质较低或卖不出才会大平卖,这些物品可能是过不了出口那一关,也可能是品质略低而被逼以低价销售。可是,当大家看到大平卖时,就不会深一层去想,只要稍有觉醒,就不难想到为何会以低价出售的原因了。“举例说,某一天菜市的某一名菜贩卖的椰花菜或西兰花特别便宜,这时家庭主妇也只看到便宜,就不会想到为何会便宜而抢购回家。其实,不瞒大家,这些高品质的蔬菜之所以会便宜卖主要是因为被新加坡退回,菜商唯有低价卖给国内消费人了。”根据槟消协的调查,国内的一般消费者不大着重于物品或食品的素质,除了那些对食品安全有高度觉醒者,否则,一般消费人都是选购所谓价廉物美的食品。/副刊‧报导:梁宇媚‧2013.11.26

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